Hangikjöt, hangikjøtt, opprinnelig norsk eller islandsk eller begge deler?
Hva er hangikjøt? Hangikjöt er islandsk tradisjon med røtter langt tilbake i norrøn tid. Ordet betyr bokstavelig talt «kjøtt som henger» — og det beskriver prosessen presist. Saltet lammekjøtt henges opp og røykes langsomt over tørket sauegjødsel og bjørkevid. Resultatet er et kjøtt med en dypt røkt, mildt salt smak som ikke ligner noe annet. … Les mer