Vestfjordsk knadd lammesmør, Veztfirskur hnoðmör

Vestfjordsk knadd lammesmør er ikke for hvem som helst. Den er lagd slik at den er av fett som knaes en god stund for den er klar til å spises. Den har en meget karakteristisk smak og alle som er vokst opp med en slik kan ikke tenke seg rester av fisk uten den. Den ble nemlig tradisjonelt brukt til rester av kokt fisk.

Oppskrift på resteblanding kokt fisk, plokkfiskur:

• 50 gr smør smeltes i gryte
• tilsett 2 msk hvetemel
• rør ut med litt melk
• tilsett fisk (kokte rester) og rest av kokte poteter, skjær poteter i små biter
• 1 løk sakset i småbiter - tilsettes
• 3-4 msk vestfjordsk knadd lammesmør tilsettes

Nyt