Leverpølse dielam, lifrapylsa mjólkurlamb

Slátur (islandsk uttale: ​[ˈstlauːtʏr̥], "slakt") er en islandsk mat laget av innmaten til sauer. Det finnes to typer slátur; blóðmör (islandsk) eller "blodpudding" og lifrarpylsa ("leverpølse"). Den første ligner på irsk og britisk blodpudding, selv om den ikke inneholder krydder som brukes i britisk og irsk mat. De er også mye jevnere i teksturen. Leverpølse inneholder lever, nyre, fett, havremel og salt. En delikatesse hvis den tilberedes riktig.

Vi anbefaler at du koker poteter til nykokt leverpølse. Det kan og være veldig godt å lage potetstappe og kålrotstappe som tilbehør hvis du vil ta litt i og lage litt mer ut av leverpølse.

Rester av kall leverpølse kan du enten spise i skiver som de er eller sette litt smør i panne og leverpølsen på pannen, står sukker over leverpølsen, snu den og steke i sukker og så sukker på andre siden og. Dette skal så spises sammen med kokte poteter. Utrolig godt.