kr 0

Du har ingen produkter i handlekurven.

Mer frø for penga hos Falkasete - Økologisk utvalg - Frakt fra kr 49 - Fri frakt når du handler over 1000 kr - Rask levering - Gratis retur *

kr 0

Du har ingen produkter i handlekurven.

Home Matvarer Produkter av lam Lammesadel, lambahryggur

Lammesadel, lambahryggur

kr 1.290 Inkl. mva.
SKU: 100018

Lammesadel dielam, lambahryggur mjólkurlamb

Vekt3 kg
Varemerke

OM PRODUKTET

Lammesadel er en rett alle født og oppvokst på Island kjenner til. Det er ikke uvanlig med lammesadel på bordet til lunsj på søndager.

Oppskrift på helt nydelig langtidskokt lammesadel for 6 personer:

1 lammesadel

400 ml blanding av mørk øl og solo 50/50

1 stk kinesisk hvitløk, skåret i små skiver (hvitløk gjør kjøttet enda mørere)

ca. 1 ss honning-dijonsennep

Falkasete lamkrydder

2-3 stk gul løk i båter

2-3 dl fløte

ca. 2 ss mel

ca. 1/2 -1 ss soyasaus

ca. 1/2 ss Falkasete druegelé

1-2 ts buljong

salt og pepper

hvetemel og sukkerkulør etter behov

Ovnen varmes opp til 100 grader ved under- og overtemperatur. Lammesadelen trimmes om nødvendig, skylles og tørkes. Deretter stikker du med en knivspiss her og der inn i sadelen og dytter 10-12 hvitløksfedd i sporene. Deretter smøres ryggraden med et tynt lag dijonsennep og krydres deretter godt med krydderet "Falkasete lammekrydder". Nå legges sadelen i ovnsgryten (m lokk) og øl/brusblanding helles i gryten. Hiv i løk i båter rundt i formen og la ligge i væsken. Legg lokket på ovnsgryten og stek sadelen på 100 grader i ca 4-5 timer (avhengig av tykkelsen på sadelen og hvor mye stekt du velger å ha den, blodstekt eller gjennomstekt). Det beste er å bruke et termometer og sette det inn der muskelen er tykkest. Sadelen er klar når temperaturen har nådd ca. 65-70 grader, ved 65 grader er også kjøttet rosa. Ca 10 minutter før sadelen er klar, ta gryten ut av ovnen, hell væsken i en bolle. Ovnen varmes opp til 220 grader på grillinstilling. Sett sadelen tilbake i ovnsgryten uten lokk og varm den i ovnen i ca. 6-8 minutter (fortsett på grillmodus og samme temperatur) eller til svoren blir brun og godt stekt – pass godt på svoren. Sadelen fjernes deretter og får vente 10-15 min før den serveres. I mellomtiden tilberedes sausen.

Saus: Sikt væsken over i en kjele og la den stå en stund på kald komfyr slik at fettet flyter opp til overflaten. Så tas den ut og piskes sammen med mel til den er tykk nok. Kok opp og tilsett smøret og rør godt under omrøring. Tilsett så fløten og smak sausen til med soyasaus, vindruegele, buljong og krydder. Hvis sausen er for tynn, bruk en sausjevner og gi saucen farge med litt sukkerkulør.

Tilbehør: kokte grønnsaker, gulrot, blomkål, brokkoli, løk fra gryten.

Det aller beste tilbehøret er sukkerglaserte poteter.

Lammesadel er fra 3,0 - 4,0 kg. Pris oppgitt er pr produkt ikke pr kg.

Vi sender over hele EU, Norge og UK.We ship all over EU, Norway and UK.

Falkasete selger røykt lam og naturkosmetikk.

Vi befinner oss på Finnøy i Boknafjorden.

Vi sender over hele Norge.

Fine facebook grupper  og sider du kan bli del av/like:

ANDRE PRODUKTER I SAMME KATEGORI

OMTALER FRA KUNDER