Brødterte liten m laks, Brauðterta lítil m lax

Det er tradisjon å ha brødterte på bordet til fest på Island. Hvorfra den opprinnelige brødterte tradisjonen kommer er ikke sikkert, men tradisjon for smørrebrød og sandwiches som er stor del av islandsk tradisjon i dag kan sies opprinnelig å komme fra Brauðbær "Brødgården" men det var en islandsk dame som reiste til Danmark og utdannet seg innen catering i Danmark og brakte med seg kunnskapen til Island, men hennes mann Bjarni startet opp Brødgården år 1964 og solgte sandwiches som ble solgt ut over hele Reykjavik i sin tid. Sandwiches som antakelig grunnla det populære konseptet brødterte, men det kan og være at det har sin opprinnelse fra Vestlandsk hvetebrød, som ble lagt i lang tid før år 1964, men da var det typisk husmødre fra vestfjordene på Island som lagte disse hvetekaker og brukte de lagvis i kaker med alle mulige dekorasjoner og det ble gjort før år 1964. Men avanserte sandwhiches a la Brødgården ble ikke lagt før 1964.  Smurte brødterter har vært en tradisjon på bordet til islanske fester, antakelig i snart 100 år.

Brødterte med laks har basis med laks og dekoreres ihht hvilket råmateriale er best og tilgjengelig til den tid den lages.

Størrelse ca 14x32 cm og passer til fest med 8 mann, hvis alle skal få en smakebit. Tradisjonell skive vil være ca 4x10 cm ettersom den er så god man skal ta litt i.

Det er tradisjon å servere denne sammen med søte kaker og den kan godt serveres på tallerken som brukes sammen med søtt bakverk. En riktig fryd for øyet og delikatesse for ganen. Et elegant tilskudd på festbordet.

Smurt brødterte krever god planlegging og god tid til dekorasjon, noe som gjør den kostbar, men vel verdt å servere til fest.

Smurt brødterte er et bestillingsprodukt og må bestilles 2 dager før levering hvis leveranse skal skje i Rogalandsområdet.

Denne er svært vanskelig å sende utover Rogalandsområdet men vil la seg gjøre til en ekstra kostnad.

Bildet vist er et eksempelbilde av brødterte og kan variere veldig etter hvilke råvarer er best til dekorasjon til enhver tid.